ALTA COCINA PERUANA CONTEMPORANEA
Fue una experiencia alucinante. Definitivamente el secreto mejor guardado del Cusco. Así recuerda el español Alonso Ruiz su paso por el MAP Café, restaurante cusqueño que es un must para cualquier persona que se precie de ser cultura de goces insospechados. Este local se encuentra en el patio del Museo de Arte Precolombino y su forma de cubo de cristal contrasta y armoniza al mismo tiempo con la casona colonial que alberga el museo. La iluminación con velas y los acordes andinos del arpista nos preparan para la seducción definitiva: la comida. La apuesta de la carta es arriesgada pero ganadora. Los experimentados chefs Coque Ossio y Manuel Córdova reinterpretan clásicos de la cocina peruana con un toque muy personal logrando resultados memorables como el ceviche caliente de camarones o el adobo de cerdo. Los postres, creados por Rebeca Delgado, exquisitos y deslumbrantes, son casi artículos de diseño.

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